Требования к холодильным складам
Холодильные склады необходимы на производственных и торговых предприятиях. Они позволяют сохранить продукты свежими в течение долгого времени.
Сегодня холодильный склад — это, как правило, отдельно стоящее здание, в котором располагаются камеры хранения и вспомогательные помещения. Поэтому склады имеют отдельные подъездные пути. Чтобы можно было оперативно производить погрузку или разгрузку. Потребуется также эстакада, чтобы было проще выносить продукты.
Конкретные технические требования контролируются СНиП 2.11.02-87 «Холодильники», в котором оговорены особенности таких видов коммуникаций, как вентиляция, водопровод и т.д. Нужно учитывать также качество воды, которая применяется для мытья и очистки охлаждаемых помещений, полов, камер и т.д. Ее состав предусмотрен ГОСТ.
Нужно также предусмотреть очистку воздуха в машинном помещении холодильного склада. Конкретные критерии изложены в СНиП 2.04.05-91.
В целом состав воздуха в помещении имеет огромное значение. Очистка воздушных масс с машинном отделении нужна, чтобы не допускать превышения концентрации опасных веществ.
К ним можно отнести также аммиак, который в больших дозах может быть опасен для здоровья работающих здесь сотрудников. Поэтому холодильный склад обязательно должен иметь аварийную вентиляцию: она запускается автоматически, когда концентрация аммиака превышена. Устанавливаются приборы вентиляции у наружных дверей, а также у выходов. Главное требование к вентиляторам — взрывобезопасность.
Исходя из того, что задача складов — сохранить целостность продуктов и их свежесть, требуется поддерживать температуру на оптимальном уровне. Неважно, что именно хранится на складе: овощи, фрукты, другие продукты питания, — склад должен быть оснащен автоматическим регулятором температуры. Особое оборудование должно контролировать относительную влажность воздуха, чтобы не допускать появления конденсата на потолке или на стенах.
Потребуется также создание канализации и водопровода. Однако запрещено прокладывать системы водоснабжения напрямую в холодных помещениях.
Внутренний противопожарный водопровод конструкцией подобных складов не предусмотрен. В случае возгорания производится наружное тушение, склады относятся к зданиям группы В, и их тушение происходит согласно пожарным инструкциям по данному пункту.
При обустройстве коммуникаций необходимо предусмотреть и сток для образующихся жидкостей.
Сточные воды от аппаратов выводятся в бытовую канализацию. А канализационные каналы в тех помещениях склада, где температура — ниже нуля, должны искусственно подогреваться, чтобы не допустить замерзания.
Соблюдая требования к обустройству складов с низкой температурой, можно обустроить действительно полезное для производства помещение.
Schtorm холодильные установки для холодильных камер
